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Culture : 3ème année de conversion à la culture Biologique

Production Moyenne : 45 hl / ha

Vinification : Vendange manuelle, vinification traditionnelle, macération trois semaines, température 27°C, élevage 100 % barrique  

Dégustation : La robe est intense, profonde, couleur rouge cerise noire aux reflets violets. Le nez ample et généreux mêle les odeurs de fruits rouges à des notes de vanille et d’épices. La bouche longue et charnue, se développe avec une belle ampleur. Les tanins soyeux apportent une structure ample à l’ensemble et persistent dans une finale longue, puissante, veloutée et étoffée. Le boisé reste mesuré à tous les stades de la dégustation.

Maturité : 3 à 8 ans

Température de service : 17 ° C

Accompagnements : les viandes rouges, les plats épicés et les fromages