Culture : Culture raisonnée

Production Moyenne : 40 hl / ha

Vinification : Vendanges manuelles, tri et éraflage. Macération pendant 3 semaines à 27°C, remontages réguliers pendant la fermentation alcoolique, pressurage pneumatique.

Un tiers du vin est élevé en barrique ancienne pendant 12 mois en cave troglodyte. 

Dégustation : Nez de griottes, de fruits macérés et de prunes. Finesse à l'attaque, avec des notes d'orange confite. Bouche fluide et élégante, tanins lissés, légère note fumée en finale.

Maturité :  à boire dans l'année

Température de service : 17 ° C

Accompagnements : les viandes rouges, le gibier, les plats épicés, les fromages à croûte fleurie, les desserts au chocolat