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Appellation : AOC Saint Nicolas de Bourgueil
Terroir : Gravier mêlés de sable
Cépage : Cabernet Franc 100 %
Age moyen du vignoble : 30 ans
Culture : Raisonnée (Travail du sol, éclaircissage, effeuillage, tri …)
Production Moyenne : 50 hl / ha
Vinification : Vendange machine, Table de tri, vinification traditionnelle, macération deux semaines, température 24°C. Elevage en cuve durant 7 mois.
Dégustation : La robe rouge grenat aux reflets violets s’ouvre sur un nez qui associe les odeurs des fruits rouges et noirs à des nuances épicées
En bouche l’attaque souple se développe avec une belle ampleur.
Les tanins assez légers et fondus sont enrobés par un caractère fruité qui persiste dans la finale de ce Saint Nicolas de Bourgueil gourmand et savoureux.
Maturité : 2 à 5 ans
Température de service : 17 ° C
Accompagnements : Les viandes blanches, les rôtis, les charcuteries et les grillades
Saint Nicolas de Bourgueil "La Fosse aux Loups"