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Appellation : AOC Chinon
Terroir : Sable bord de Loire
Cépage : Cabernet Franc 100 %
Age moyen du vignoble : 20 ans
Culture : Raisonnée (Travail du sol, éclaircissage, effeuillage, tri …)
Production Moyenne : 50 hl / ha
Vinification : Vendange machine, Table de tri, vinification traditionnelle, macération deux semaines, température 24°C. Elevage en cuve durant 7 mois.
Dégustation : La robe brillante, couleur rouge grenat s’ouvre sur un nez expressif de fruits rouges et noirs confits, agrémentés de réglisse
La bouche se développe avec harmonie entre les fruits noirs et les tanins parfaitement ronds résultant d’une matière issue d’une vendange parfaitement mûre.
Maturité : 2 à 5 ans
Température de service : 17 ° C
Accompagnements : Les viandes blanches, les rôtis, les charcuteries et les grillades
Chinon "Le Pommier Rond"